Elaborados por el Método Tradicional de fermentación en botella, en base a Chardonnay y Viognier principalmente, han sido muy destacados en concursos nacionales. Finas burbujas de notable persistencia seducen al más exigente consumidor.
Con estilos bien diferentes: María Zarranz Extra Brut o Demi Sec, frescos y vivaces; y Varela Zarranz Brut Nature, de textura cremosa y agradable evolución.

Topacio, vino dulce natural que nace de frutos sobremaduros, capaces de concentrar los aromas característicos del Chardonnay en toda su expresión, con un remanente de azúcares naturales.