FICHA TÉCNICA

• Nombre del vino: Grand Cuvée
• Tipo de Vino: Espumoso Natural
• Año de cosecha: 2020
• Alcohol: 12º vol
• Contenido de Azúcar: 15g/Lt
• Vinificación: El vino base está compuesto por Chardonnay y Viognier, ambos vinos se vinifican por separado, con prensado de grano entero,
• La fermentación se da en tanque, se hace el corte, se les agrega azúcar y nutrientes para generar las condiciones de las segunda fermentación.  La toma de espuma se dará en botella, por lo que se prepara un pie de cuba con levaduras seleccionadas que luego se mezcla con el vino base.
• Luego de la fermentación, pasará de doce a catorce meses sobre borras.   Por último se realiza el removido de la borra manualmente en pupitres durante 30 días aproximadamente y el degüello. Procedemos al agregado de licor de expedición que lo transforma en Brut con unos 15Gr/Lt.
• Nota de Cata: De color amarillo cristalino con reflejos pajizos brillantes. Delicados aromas frutales insinuándose la pera, frutos blancos de carozo. En un segundo nivel encontramos carácteres fermentativos propios de la fermentación en botella (miel, vainilla, brioche).
• En boca posee gran expresión y volumen.
• Temperatura de servicio: 6 a 8°C.