FICHA TÉCNICA

• Nombre del vino: Omm Marselán Rosé
• Tipo de vino: Rosado fresco
• Cosecha: 2018
• Región de Producción: Joaquín Suárez, Canelones.
• Composición: Marselán 100%
• Alcohol: 12,2 % vol.
• Vinificación: Cosecha manual, en las primeras horas de la mañana. Selección de racimos en cinta, para luego proceder al despalillado y molienda. Encubado en prensa neumática pasando por enfriador de tubo en tubo. Maceración en la prensa durante 4hrs y prensado leve durante 2hrs. separando los jugos de escurrido y el primer ciclo de presión de la prensa.Desfangado en tanques a baja temperatura durante 24hrs. para luego proceder a la fermentación a temperatura controlada (12-14ºC) durante 10 días.A fín de fermentación se realiza un desborre y trasiego, seguido de la filtración final y el envasado.
• Nota de cata: Color rosado pálido, con leves reflejos salmón.En aroma es fresco y delicado, con notas de cereza, mora y caramelo.

  En boca es fresco, frutado y de equilibrada acidez.

• Temperatura de servicio: 10-12ºC
• Maridaje: Ideal para acompañar pescados y mariscos, así como patés y risottos de hongos.